Carrot Mango Roti Pachadi (Carrot Mango Chutney)




Carrot Mango Roti Pachadi (Carrot Mango Chutney)
 
Ingredients :
1. Carrot grated          : 1 cup
2. Raw Mango grated : 1/2 cup
3. Methi powder         :  2 tbsp
4. Salt                         : 1 tbsp
5. Red chilly powder    :  2 tbsp

For Seasoning :

1. Urad dal                : 2 tbsp
2. Mustard                : 1 tbsp
3. Fenugreek            :  1/4 tbsp
4. Jeera                    : 1/2 tbsp
5. Red chillies           : 2 nos.                 
6. Oil                        : 2 tbsp
7. Curry leaves         : 7 no's 
8. Hing                     : pinch

Procedure :

1. Mix grated carrot, grated mango, methi powder, salt, red chilly powder in a bowl.
2. Fry all the seasoning ingredients in a pan and mix with the above mixture.