Carrot Mango Roti Pachadi (Carrot Mango Chutney)

Carrot Mango Roti Pachadi (Carrot Mango Chutney)
 

Ingredients :

1. Carrot grated          : 1 cup

2. Raw Mango grated : 1/2 cup

3. Methi powder         :  2 tbsp

4. Salt                         : 1 tbsp

5. Red chilly powder    :  2 tbsp

For Seasoning :

1. Urad dal                : 2 tbsp

2. Mustard                : 1 tbsp

3. Fenugreek            :  1/4 tbsp

4. Jeera                    : 1/2 tbsp

5. Red chillies           : 2 nos.                 

6. Oil                        : 2 tbsp

7. Curry leaves         : 7 no's 

8. Hing                     : pinch

Procedure :

1. Mix grated carrot, grated mango, methi powder, salt, red chilly powder in a bowl.

2. Fry all the seasoning ingredients in a pan and mix with the above mixture.