Kalchina Dosakaya Roti Pachadi (Roasted Cucumber Chutney)

Ingredients :

 1. Cucumber          : 1 big

 2. Green chillies        : 2 no

 3.Tamarind paste    : 1 tsp

 4.Red chillies           : 4 no

 5. Urad dal               : 1 tbsp

 6.  Chenna  dal          :  1 tbsp

 7. Mustard               :  1/2 tbsp

 8. Methi                   :  1/2 tbsp

9. Jeera                  :  1/4 tsp

10. Oil                      :  1 tbsp

11. Hing                   :  pinch

12. Salt                    :  to taste

13. Turmeric            :  pinch

For seasoning  :

1. Oil                       : 2 tsp s

2. Urad dal              : 1 1/2 tsp

3. Mustard              :  1/2 tsp

4. Methi                  :  1/4 tsp

5. Jeera                  :  1/4 tsp

6. Red chillies         :  2 no's

7. Curry leaves       :  6 no's

8. Hing                   : pinch

Procedure :

1. Apply oil to the cucumber and  roast them on medium flame.Remove skin and keep it aside.

2.  Heat oil in a pan, add urad dal, chenna dal, mustard, methi, jeera, hing and fry till they turn red.

3.Grind the fried dal and roasted cucumber to form a coarse paste add salt and mix well.

4. Heat  oil in a pan. Fry all the seasoning ingredients till they turn red.

5. Add seasoning to the grounded mixture and mix well.

6. Garnish with fresh coriander leaves.